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海王子【莊國顯】特等獎級烏魚子七兩x1(禮盒x1、提袋x1)

◆7兩級 LV 級烏魚子,市場稀有、最受歡迎的年節禮品 
◆蟬聯四屆全國烏魚子大賽首獎 
◆商業周刊、舌尖上的中國、專題報導 
◆低鹽、低鈉、低生菌、高鮮度、無腥味 
◆厚實飽滿、色澤橘紅,質地細膩,入口黏牙 
◆產銷履歷、SGS認證,雙重認證更安心


  • 促銷價 $3,280
  • 折扣價 $2,380

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◎首創「冷風乾燥法」捨棄日曬法,低溫、無塵室、紫外線殺菌,10度恆溫、除溼吹乾。
◎首創「放血工法」放血、去除血線的烏魚子,色澤橘紅、生菌數低、腥味少、鮮度高等。
◎首創「低鹽、低納法」鹽分只有傳統烏魚子的40%,「低鈉」提高新鮮度,「少鹽」才能吃出鮮甜口感。
莊國顯榮獲全國烏魚子比賽【國家首獎】,由漁業署首長頒獎

 

 

▲打敗野生烏魚子:「莊國顯」大膽用海水取代淡水養殖,品質打敗野生及淡水養殖烏魚子,養出全世界只台灣才有的「金黃色」烏魚子。


海水養殖烏魚子:海水養殖烏魚生長比較慢,但是品質較野生、淡水養殖佳,突破只能靠冬至時捕撈野生烏魚來做烏魚子的限制
野生烏魚子:產量不穩定,只能靠冬至時捕撈野生烏魚、大小肥瘦不一,品質參差不齊。 
淡水養殖烏魚子:水源易汙染、烏魚易生病、品質較差。
 
 
▲烏金的傳奇 〜 LV等級的烏魚子:全國烏魚子評鑑大賽「四連霸」

•「莊國顯」不斷改良及研發,養出的烏魚自然碩大肥美,屢屢在全國烏魚子競賽中脫穎而出,獲獎獎牌不但更從「頭等獎」提升到「特等獎」、「金鑽獎」,更蟬連四屆全國烏魚子評鑑大賽首獎。
 
 
▲全國烏魚子評鑑大賽四連霸

 2009年全國十大金鑽烏魚子第一名
• 2010年台灣十大優質烏魚子特等獎
• 2011年台灣十大優質烏魚子特等獎
• 2012年台灣十大優質烏魚子大獎
 
 

▲莊國顯「特等獎」級的烏魚子品質絕佳、有口皆碑,送人體面、自用實惠。


▲成功的故事:莊國顯烏魚子登上中國「中央電視台」〜舌尖上的中國 掀起中國13億人搶買台灣烏魚子熱潮。

【央視】舌尖上的中國- 台灣莊國顯烏魚子
【商業周刊】1316期 - 失意漁民讓烏魚子躍上中國舌尖
【TVBS一步一腳印】-創新烏魚子
【蘋果日報】-莊記烏魚子登大陸爆紅





▲莊國顯烏魚的雙認證:烏魚「產銷履歷」認證,烏魚子「SGS」檢驗報告。

「產銷履歷」驗證:烏魚養殖不添加藥物,有完整的生長過程記錄。 
「SGS」檢驗通過:魚子通過30項藥物及病菌的檢驗,符合「外銷日本」規格,製作過程絕無添加化學原料及防腐劑,堅持維護消費者食品安全。
食安把關:莊國顯烏魚子每年都花費巨資送SGS檢驗,並非如其他業者只檢驗一年,然後沿用好多年!
 
 
▲超級比一比:莊國顯製做頂級烏魚子的七大要素,一般市面上的烏魚子根本無法比!


▲莊國顯說 「要贏別人,一定要一直提升品質,讓後面的人追不到!」莊國顯獨家「創新」烏魚子的製作過程

「冷風乾燥法」: 捨棄傳統日曬法,打造七星級的低溫、無塵室、冷風殺菌室,10度恆溫的冷氣房,除溼、吹乾24小時紫外線殺菌乾燥,保持最佳鮮度!
「放血工法」:放血的烏魚子,色澤橘紅、生菌數低、腥味少、鮮度高等同「黑鮪魚」的層次幾乎可生吃。是成就「頂級烏魚子」最重要的關鍵。
「低鹽、低納法」:烏魚子的鹽分只有一般的40%,只要2/3的醃製時間,「低鈉」可提高新鮮度,「少鹽」更能吃出烏魚子的鮮甜口感,符合現代人的養生概念
 
 
▲有腹肉的烏魚子,才是真正台灣烏魚子:

「有腹肉」才是「正宗」:台灣雲林優良烏魚子,是一種讓消費者辨識「新鮮度」及「台灣烏魚子」的好方法。
「新鮮」的烏魚子才能留住腹肉:「不新鮮」的烏魚在取烏魚卵時腹肉很容易脫落。
雲林首創的獨特作法:取下烏魚卵的同時,會留下烏魚子頂端的腹肉,代表新鮮度很高。
「進口烏魚子」或「不新鮮」的烏魚95%沒有腹肉:因為不新鮮的烏魚,在取烏魚卵時腹肉很容易脫落。
 
 
▲放血烏魚子V S未放血烏魚子

「台灣的良心」林杰樑醫師曾說:「魚卵裡面血越少,烏魚子越新鮮,因為血是所有細菌的溫床」。
★放血的烏魚子
(1) 沒有血線:去除血線的烏魚卵幾乎無「魚腥味」,卻要增加3成人工費用,一般廠商不願意做。
(2) 生菌數低、腥味少:放血的烏魚子無腥味、生菌數低,等同「黑鮪魚」的層次幾乎可以生吃, 
(3) 可做高檔烏魚子:色澤橘黃透亮、鮮度高這是成就「頂級烏魚子」最重要的關鍵。
★未放血的烏魚子
(1) 血線明顯:未去除血線的烏魚卵可節省3成費用,但腥味較重。
(2) 未放血易腐敗:血液含豐富的鐵質,經太陽曝曬後「色澤變黯」聞起來有腥味,不易保存,容易腐敗。
 
▲莊國顯烏魚子,外型厚實飽滿、色澤橘黃通透,入口輕微的黏牙感,可感受到它無比細膩的質地。


【傳統料理】

酒香烏魚子
(1)將烏魚子從冷凍庫拿出退冰。
(2)拆開真空包裝將烏魚子用水簡單沖洗
(3)將烏魚子放入鍋內(不須先熱鍋)並倒入米酒至烏魚子一半厚度處,等酒快燒乾開始翻面,5秒翻一次面,煎至表面呈金黃色即可起盤,待涼後,切成薄片。
油炸烏魚子
將烏魚子表面擦乾,待鍋中的油燒熱後,放入烏魚子約五至十秒鐘即起鍋,瀝乾表面油份,待涼後切成薄片。
•香烤烏魚子
烏魚子先以料理酒塗抹,放置1~2分鐘,再將烏魚子置入預熱好的烤箱內,用攝氏200度烤約3~5分鐘,表面轉為金黃色時,即可取出,待涼後切成薄片。
•火烤烏魚子
烏魚子先以少數高粱酒塗抹,並取約一湯匙高粱酒至於碗內,點燃碗內高粱酒,將烏魚子以鐵夾直接於火上烤至金黃色即可停止,待涼後切成薄片。
 
【創意料理】

•金鑽烏魚子炒飯
◎食材:烏魚子、蔬菜丁、隔夜飯、蛋
◎作法:將烏魚子洗淨後切丁。照一般流程炒飯,至快炒好前三分鐘將烏魚子倒入翻炒即可。
•爆漿起司烏魚子
(1)將烏魚子洗淨後切丁。
(2)取餛飩皮將烏魚子和乳酪塊至於中央
(3)將餛飩皮周圍抹上蛋液包起來。
(4)將包好的烏魚子餛飩下游鍋油炸,成金黃色時即可撈起食用。

★備註:
1.傳統室外曝曬烏魚子因衛生問題料理時需剝膜,但易使魚子散開或過熟。
2.「莊國顯」烏魚子因在室內無塵室製作,無衛生顧慮故不需剝膜。
3.為放血烏魚子腥味重,需配上蒜白、白蘿蔔片掩蓋腥味。
4.「莊國顯」放血烏魚子無腥味,所以不需配上蒜白、白蘿蔔片,以免掩蓋烏魚子的鮮甜味。
5.吃剩的烏魚子,可置於乾凈塑膠袋內,放入冰箱內冷藏保存,下回可直接取出食用,若再以少許料理酒或高粱酒煮過味道更佳。

本商品僅限台灣本島配送,離島全區恕無法配送。

◆商品名稱:【莊國顯】特等獎級烏魚子七兩x1(禮盒x1、提袋x1) 
◆規格/重量:七兩級(XXL級)(約247公克以上) 
◆包裝/配件:禮盒x1、提袋x1
◆成分:烏魚子、食鹽 
◆有效期限::-18℃冷凍保存一年 
◆適用年齡:一歲以上 
◆食用方式:解凍後依個人喜好烹調 
◆保存方式:低溫冷凍配送 
◆原產地(國家):台灣(雲林縣口湖鄉) 
◆經銷廠商:昭晨廣告行銷有限公司 
◆食品添加物名稱:食鹽 
◆食品業者登錄字號:F–153424610–00000–8 
◆投保產品責任險字號:國泰產物產品保險1502字第03PD03894 
◆產銷履歷證書:嘉履 103-031 
◆SGS檢驗合格字號:VA/2015/52619 T WB6331879/6331880 

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106年烏魚子出貨注意事項 
1.春節前10天(01月18日起)因宅配受限於交通狀況,恕無法指定時段到貨。 
2.本商品到貨日為D+4日(例如星期一訂購,星期四出貨,星期五到貨,依此類推) 
3.天然生長的烏魚子大小不一,每一片都會有重量上的誤差,無法像機器生產的商品規格、重量都一樣,因此有的會溢兩、有的會不足兩都是正常現象,但是單片的一定會足兩;2片以上的平均起來的重量也一定會足夠,請消費者瞭解。 
◆本商品配送限本島地區,外島恕不配送 
◆商品皆為低溫冷凍配送,到貨後皆須-18℃冷凍保存,如保存不當導致產品腐壞恕不負責 
◆商品如有任何問題請於收到產品後24小時內告知 
◆食品因涉及食品衛生,不提供試吃,商品一經拆封即無法退換,敬請見諒與配合。 
◆依消費者保護法規定,商品鑑賞期間(非試用期),如需退換貨請保持『全新未經使用』狀態且完整包裝。